Что такое хреновуха?
Хреновуха – это крепкий алкогольный напиток, который готовится путем настаивания хрена и других ингредиентов на водке или разведенном до 40-50% спирте. Основными ингредиентами хреновухи являются водка, хрен и мед, остальные добавляются по желанию или по их доступности. Если имеется в наличии чистый спирт-ректификат, можно приготовить более крепкую хреновуху, чем на водке – крепостью 50%, но не всем может понравиться более резкий вкус такого напитка. Для приготовления хреновухи также можно использовать самогон. Но использовать в этом случае нужно самогон, изготовленный из зернового или фруктового сырья по технологии, обеспечивающей его максимальную чистоту. Самогон для этого рецепта нужно брать крепостью 40-50%. Сахарный самогон для хреновухи не подходит – его примеси не скроешь даже хреном.
Ингредиенты хреновухи
- Водка или самогон – 1 л
- Корень хрена очищенный – 50 г
- Мед – 1 ст.л.
- Перец острый – 3-5 г
- Айва – 35-40 г
- Цедра лимона – 3-5 г
Рецепт приготовления хреновухи
Основной ингредиент хреновухи – корень хрена, его нужно тщательно очистить от верхнего слоя, чтобы получился белый корень. Затем корень хрена режется на небольшие кусочки, длиной не более 1 см, чтобы вещества, содержащиеся в корне хрена, быстрее переходили в настойку. Чтобы хрен не выдыхался, его лучше сразу залить одним литром водки, самогона или разведенного спирта. После этого нужно добавить в настойку мед, кусочек острого перца, дольку айвы, свежую цедру лимона и тщательно все перемешать. Для удобства перемешивания хреновуху лучше готовить в посуде с широким горлом емкостью более 1 литра. Перемешивать хреновуху нужно до полного растворения меда, после чего ее можно отставить для настаивания.
Для улучшения настаивания хреновуху нужно ежедневно перемешивать, делать это нужно на протяжении семи дней. Через неделю хреновуха почти готова – ее можно процедить и перелить в другую посуду. После этого лучше дать хреновухе настояться некоторое время, минимум – неделю, а лучше – месяц и более. Делается это по двум причинам – во-первых, вкусы всех ингредиентов напитка должны объединиться, а во-вторых – за это время может выпасть осадок. С осадка хреновуху лучше слить при помощи декантера – фильтровать ее нет смысла, такой осадок все равно останется. Все, хреновуху можно употреблять, она обладает массой полезных свойств благодаря содержащимся в ней веществам, полученным из хрена, меда, острого перца и других ингредиентов. Но стоит помнить, что херновуха – достаточно крепкий спиртной напиток, и употреблять ее нужно умеренно.