Черный перец представляет собой наиболее распространенную специю. История происхождения черного перца пошла из Индии. Перец выращивают на специальных деревьях. Плоды данного дерева собирают, как правило, недозрелыми, потом сушат и подвергают специальной обработке.
Сам плод черного перца представляет собой горошину размером 4-5 мм в диаметре. Перед тем, как купить черный перец, следует учитывать тот факт: чем крупнее и тверже горошина, тем качество данной пряности выше. Купить черный перец лучше всего также в горошинах и впоследствии размалывать, поскольку в таком случае он не теряет своих вкусовых и ароматических качеств.
Хранение черного перца требует соблюдения определенных условий. Самое важное условие: если перец хранится в молотом виде, то его необходимо хранить без доступа воздуха. Другое, не менее важное условие хранения черного перца, предполагает его хранение в банке из темного стекла и отсутствие прямых солнечных лучей. Перед тем, как купить черный перец, следует обратить внимание на его цвет. Если в молотом виде черный перец стал серым, значит, из него улетучились все полезные вещества, и аромат, т.е. перец, как вид специи попросту испортился.
Черный перец является одной из самых популярных специй в мире. По этой причине использование черного перца в рецептах блюд не ограничено вкусовыми качествами и кулинарной географией. В отдельных случаях черный перец может быть использован даже в кондитерской индустрии.
Однако наиболее распространено использование черного перца в рецептах блюд из мясных продуктов, рыбы, овощей. В блюда, которые предусматривают тепловую обработку, черный перец необходимо добавлять на завершающих стадиях готовки, в противном случае можно значительно испортить вкус блюда, которое будет иметь излишних оттенков горечи.
Черный перец используется для приготовления таких блюд, как холодные закуски, бутерброды, икра, сыры. Черный перец способен в значительной степени раскрыть вкусовые качества определенного блюда. Восток отличился применением черного перца в области чая и напитков. Незаменимым составляющим черный перец является в составе различных видов приправ, соусов и кетчупов. Часто применяется черный перец в процессе консервации овощей.
Черный перец как специя обладает массой полезных свойств. Главным образом черный перец отлично стимулирует кровообращение, повышает иммунитет. В составе черного перца имеется масса витаминов. Черный перец действует положительно при расстройствах кишечника, стимулирует лучшее отхаркивание, во время простуды и избавляет от боли в мышцах.
Купить черный перец не составит труда в большинстве стран мира, поскольку эта специя имеет невысокую цену. Применение черного перца допустимо в различных кулинарных областях, по этой причине его всегда необходимо иметь в наличии, как составляющую часть домашнего набора пряностей.