Кулінарія не позбавлена неточностей, помилок та стереотипів. Безліч кулінарів-аматорів, які є також власниками інтернет-ресурсів, коли говорять про спецію аніс, можуть опублікувати зображення іншої прянощі – бадьян. І справді, на різних кулінарних ресурсах бадьян часто називають зірковий аніс. Незважаючи на схожість назв, слід зазначити, що це два різних видів рослин. Застосування обох прянощів має різну кулінарну спрямованість, оскільки відрізняються за смаковими характеристиками. Обидві прянощі пішли з різних регіонів і почали використовуватись у різний час.
І так – бадьян та аніс у чому різниця? Спочатку слід сказати, що аніс бере свій початок у Малій Азії та Єгипті, а така пряність, як бадьян, з'явилася з регіонів Індії та Китаю. Головна відмінність між бадяном та анісом – це, перш за все, зовнішній вигляд. Аніс являє собою трав'янисту рослину висотою не більше 60 см, має хвилясте стебло з вертикальними борозенками, а саме насіння анісу росте в схожих на кріп парасольках. Бадян ж є деревом, а насіння бадьяна, яке використовують у кулінарії, росте суцвіттях, у схожих на зірку, звідси ще одна назва бадьяна – зірчастий аніс.
Використання цих двох, аналогічних за назвою, видів спецій – бадьян та аніс у кулінарії аналогічне, але має свої відмінності. Обидві прянощі можуть застосовуватися при виготовленні різних видів приправ. Бадьян, як і аніс, може застосовуватися як у рецептах м'ясних страв, так і в кондитерській сфері при випіканні. Однак листя анісу використовується як приготування салатів та інших страв, а у випадку з бадяном використовується виключно його насіння. Обидва види прянощів передбачають використання в широкій кількості страв різної спрямованості та різних кухонь, проте аніс більше підходить до вживання в м'ясних стравах , різних салатах, і набагато рідше – у кондитерських виробах. Бадьян, навпаки, є улюбленою спецією кондитерів та пекарів. Така схожість у цих прянощах обумовлює те, що вони близькі за своїми смаковими якостями, але бадьян має більш насичений смак з великою кількістю різних відтінків.
Єдиний вид діяльності людей, що дозволяє сказати, що аніс і бадьян одне і те ж – це медицина. Аніс і зірчастий аніс мають практично аналогічні лікувальні властивості. Лікувальний вплив роблять обидві прянощі на однакові системи органів, при однакових захворюваннях. Це лікування простудних захворювань, грипу, а також хвороб травної системи. В цілому, обидві прянощі мають антивірусну, імуностимулюючу активність.