Аніс – одна з найпоширеніших прянощів у кулінарії. Однак сфера застосування не обмежується використанням анісу в кулінарії як складової частини страв або приправ. Цінність анісу виявлена також у медицині. Анісове масло має поширений спектр впливу на різні рівні людського організму, від емоційного стану до сечостатевої системи. Причому слід зазначити, що ефірне масло анісу застосовується так само часто, як і безпосередньо насіння анісу як прянощі.
Отримання ефірного масла анісу – досить трудомісткий процес, щоб одержати 1 літра рідини потрібно 50 кг насіння. Масло анісу має досить виражену густоту, прозорий або жовтуватий відтінок, масло зберігає свій початковий анісовий аромат. Масло, як належить і самої прянощі, має великі можливості застосування. При покупці анісового масла важливо, щоб масло було виключно з анісу. Недобросовісні фармацевти можуть підмінити анісове масло іншими видами олій – з бадьяну чи фенхелю. Останній, хоч і має схожий аромат, має інші властивості і призначений для лікування інших хвороб.
Що стосується застосування анісового масла як лікувальний засіб, то можливості його використання практично необмежені. Масло з насіння анісу позитивно впливає на емоційний стан людини. Простіше кажучи, аромат анісу допомагає людині розслабитися, вийти зі стану депресії, створює більш затишну атмосферу у приміщенні. В області косметології масло анісу добре впливає на омолодження шкіри. Однак слід бути обережними, оскільки можна спровокувати шкірні алергічні реакції. Позитивна дія анісового масла спостерігається при лікуванні грипу, застуди, кашлю. У наведених вище випадках ефірне масло анісу можна використовувати при інгаляціях. При проблемах із травним трактом масло анісу також можна використовувати, оскільки воно покращує обмінні процеси в організмі, сприяє схуднення.
Що стосується сечостатевої системи, то масло насіння анісу має сечогінну властивість, чим значною мірою покращує роботу нирок. Інша позитивна дія в цьому напрямку – це те, що масло анісу може бути застосоване як афродизіак, і такий ефект відомий ще з часів стародавнього Риму. Оскільки аніс покращує роботу залоз, то надає сприятливий вплив для потенції, фригідності, а також при втраті молока у мам, що годують грудьми.
У побуті масло насіння анісу також знаходить широке застосування. У літній період за допомогою анісового масла можна відлякувати комарів, моль та інших мошок. Рибалки досить часто використовують ефірне масло анісу як доповнення до підгодовування, як активатора клювання аніс для кращого приманювання риби. У домашній кухні масло з насіння анісу здатне значною мірою розширити смаковий спектр рецептів страв.
Анісове масло надає колосальне, а головне – позитивний вплив на організм, що може бути успішно застосовано в побуті. Однак, для його застосування, особливо з лікувальною метою, перш за все, слід проконсультуватися з лікарем, щоб уникнути небажаних наслідків, особливо якщо йдеться про вагітних жінок.